โครงงานไข่เค็มจากกลิ่นใบเตยและตะไคร้
โครงงานไข่เค็มจากกลิ่นใบเตยและตะไคร้ ผู้จัดทำโครงงาน น.ส. ณัญชลี บำรุงถิ่น บทคัดย่อ เนื่องจากในชุมชนมีการเลี้ยงเป็ดไข่กันมากเพราะช่วงน้ีก็เป็นช่วงฤดูร้อนซึ่งร้อนกว่าปกติจะทำให้ไข่เป็ดเน่าเสียเร็วผจู้ดัทาโครงงานได้ศึกษาเกี่ยวกับวิธีการถนอมอาหารเอง โดยการนำไข่เป็ดมาทำเป็นไข่เค็ม แต่เนื่องจากในชุมชนและท้องตลาดมีรสชาติของไข่เค็มแบบธรรมดา จึงได้มีแนวคิดที่จะพัฒนาไข่เค็มใหม่กลิ่นและรสชาติของใบเตยและตะไคร้และสามารถเป็นแนวทางในการประกอบ อาชีพได้ และเพื่อเป็นการศึกษาหลักการทางวิทยาศาสตร์ว่า จะมีความแตกต่างมากน้อยเพียงใดกับไข่ เค็มที่มีอยู่ตามท้องตลาด ในการทำโครงงานไข่เค็มจากกลิ่นใบเตยและตระไคร้จึงมีแนวคิดใหม่ ในการพัฒนาให้มีไข่เค็มโดยการมีกลิ่นและรสชาติของใบเตยและตระไคร้ บทนำ ที่มาและความสำคัญ เนื่องจากในชุมชนมีการเลี้ยงเป็ดไข่กันมากเพราะช่วงนี้ก็เป็นช่วงฤดูร้อนซึ่งร้อนกว่าปกติจะทำให้ไข่เป็ดเน่าเสียเร็วผู้จัดทำ โครงงานได้ศึกษาเกี่ยวกับวิธีการถนอมอาหารเอง โดยการนา ไข่เป็ดมาทำเป็นไข่เค็ม แต่เนื่องจากในชุมชนและท้องตลาดมีรสชาติของไข่เค็ม